Existen restaurantes donde se come bien. Y otros donde uno se siente bien. En Baieta, en el distrito 5 de París, Julia Sedefdjian y Grégory Anelka quisieron ambas cosas. Sin compromisos.
Julia Sedefdjian, la chefa con estrella Michelin más joven de Francia, ofrece una cocina mediterránea, arraigada en sus orígenes de Niza y sus raíces armenias. Pero lo que hace de Baieta un lugar especial es también lo que se siente nada más cruzar la puerta: la luz natural que entra por los cristales, la piedra caliza en el suelo, el fresco mural que narra la historia de los tres socios.
En este episodio, Julia y Grégory nos llevan detrás de escena de esta intención: ¿cómo se diseña un espacio donde los clientes se sientan como en casa? ¿Qué papel juega la decoración en la experiencia gastronómica?
Índice: “baieta” significa “baiser” en el patois de Niza.